台湾カカオ&フード

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神々の食べ物

「テオブロマ・カカオ」

カカオの種(カカオポッド)の中にある カカオ豆は、手作業で取り出し、 産地別の方法で発酵させ、適切な管理のもとに乾燥させて出荷されます。

栽培、収穫、選別、発酵、(洗い)、乾燥、焙煎という多くの過程を経て醸し出される、その年のその産地のカカオの味わい。

フルーツとして発酵食品として、生きた食材であるカカオを、チョコレートとしてだけではなく、様々な食べ方で楽しんでみませんか?

台湾の農園に年間何度も直接足を運び、栽培から管理までを見届け、信頼関係を結んだ農園からしか輸入しない輸入元のMEILI COFFEEの安心な台湾産カカオを採用し、みなさんにカカオの面白さをお伝えします。

出張イベントとして、カカオ豆からチョコレートを作るBean to Barチョコレートワークショップを行なっています。

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極上の味わい

台湾コーヒー

コーヒーの産地と言われて、台湾を思い浮かべる人はまだ少ないと思います。現地でも台湾産コーヒーは希少な存在です。

台湾産のコーヒーはフルーティーなお茶のように爽やか。飲み終わったあとの軽やかさは、他の産地のものとは違う優しさを感じます。

​浅煎りでさらりと飲むもよし、中深煎りでコク深く飲むも良し。冷めてもおいしい逸品です。

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美味しい食べ物いろいろ

台湾フード

台湾出身の副代表が腕をふるった料理をご用意します。

おすすめは魯肉飯。

台湾のおふくろの味と言われる料理で、甘しょっぱく煮付けた豚肉をご飯の上にかけたものです。

各種イベントへの出店を行なっています。

カカオやコーヒー豆との組み合わせなど、メニューについてのご相談も承ります。

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イベント情報

過去のイベント